Serek wiejski to
produkt, który powstał w odpowiedzi na zapotrzebowanie rynku na
lekkostrawne, delikatne produkty mleczarskie. Większość serów
dostępnych na rynku, jest ciężkostrawna i zawiera dużo tłuszczu.
Sery białe, nie są zbyt smaczne, z uwagi na bardzo dużą zawartość
białka. Sprawia ona także, że sery twarogowe, są „trudne” w
jedzeniu. Serek wiejski zawiera natomiast niewiele tłuszczu (od 3 do
5%) i sporo delikatnej śmietanki, która poprawia jego smak.
Dopóki w sprzedaży
dostępne było pełnotłuste mleko krowie, każda pani domu mogła
przygotować domowy twaróg. Była to czynność niewymagająca zbyt
dużego nakładu pracy. Wystarczyło zsiadłe mleko powoli ogrzać, a
następnie odcedzić serwatkę.
W ten sposób
uzyskany twarożek był częstym gościem na polskich stołach.
Od kiedy w sklepach
dostępne jest wyłącznie mleko pasteryzowane, przygotowanie
domowego sera twarogowego stało się trudniejsze, ze względu na
brak możliwości rozwoju w nim bakterii, które powodują zsiadanie
się mleka.
Pamięć o
przygotowywanym kiedyś przysmaku jednak pozostała.
Kiedy na półkach
sklepowych pojawił się nowy produkt, o nazwie serek wiejski,
spotkał się on z ciepłym przyjęciem. Nie potrzebna była droga
kampania marketingowa, konsumenci polubili ten rodzaj sera, ponieważ
przypomina on twarożek przygotowywany kiedyś w ich rodzinnych
domach.
Serek wiejski został
doceniony również przez dietetyków, ze względu na wysoką
zawartość łatwo przyswajalnego białka (16,5g w małym
opakowaniu), niską zawartość tłuszczu, bogactwo wapnia i witamin.
Ten typ sera
zalecany jest wszystkim osobom dbającym o sylwetkę.
Białko zawarte w
serku wiejskim jest lekkostrawne. Dieta bogata w tego typu białko
przyspiesza metabolizm.
Zawartość tłuszczu
w serku wiejskim jest niska- 3g w 150g opakowaniu, jest to akurat
tyle, ile potrzeba aby, organizm dobrze przyswajał witaminy
rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K.
Z myślą o
konsumentach uczulonych na laktozę, do produkcji wprowadzono serek
wiejski bez laktozy.
Serek wiejski to
doskonała propozycja posiłku po treningu – możesz kupić go w
każdym spożywczaku, a do jego zjedzenia, jest Ci potrzebna
wyłącznie łyżeczka. Z twarogiem sprawa wygląda zupełnie
inaczej, ponieważ bez dodatków, smakuje on mało komu. Co więcej,
serek wiejski to jeden z niewielu produktów, dozwolonych na diecie
Dukana.
Produkt ten ze
względu, na zawartość cennych składników odżywczych,
właściwości dietetycznych, oraz rosnące uznanie konsumentów,
przekładające się na wciąż rosnącą sprzedaż, zasługuje na
tytuł produktu roku 2017 wśród produktów branży mleczarskiej i
nie tylko.
Domowy serek wiejski
Na blogu Klaudyny
Hebdy, można znaleźć przepis na przygotowanie serka wiejskiego z
mleka pasteryzowanego w niskiej temperaturze. Przygotowanie jest dość
skomplikowane, ponieważ wymaga idealnego dopasowania temperatury
oraz pilnowania dojrzewającego mleka.
Osobiście
najczęściej wybieram serek wiejski marki Piątnica ze
szczypiorkiem, oraz serek z OSM Krasnystaw, spółdzielni
mleczarskiej z moich okolic.
Komentarze
Prześlij komentarz