Przepisy na śniadanie dla osób, które unikają cukru

Śniadanie jest często określane jako najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Staje się on jeszcze ważniejszy wtedy, gdy zależy Ci na zachowaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi, co jest konieczne, między innymi przy diecie i przy cukrzycy. Jeśli nie zjesz śniadania, nie pomogą Ci nawet największe przyrzeczenia dotyczące diety i nie uda Ci się powstrzymać, od przyjęcia zbyt dużej ilości kalorii wieczorem. Unikanie jedzenia śniadań, jest jedną z przyczyn cukrzycy typu 2 oraz otyłości – jedna i druga kwestia są ze sobą blisko powiązane.

W tym wpisie chciałbym się skupić na poradach dotyczących śniadań u osób na cukrzycy. Koniecznie skonsultuj je ze swoim diabetologiem! Podstawowym zaleceniem dietetycznym przy cukrzycy, jest jedzenie produktów, które nie powodują nadmiernych wahań poziomu glukozy we krwi, a jednocześnie, dostarczają wszystkich niezbędnych składników. Przy cukrzycy, wahania poziom cukru we krwi, są jeszcze groźniejsze niż u zdrowych osób, ponieważ mogą prowadzić do omdlenia. Szczególnie narażeni są na to diabetycy przyjmujący insulinę.

Przykłady posiłków, które warto włączyć do diety.

1 Smoothies

To bardzo szybki sposób na niskokaloryczne śniadanie. Wartość odżywcza smoothie zależy od tego, z jaki produktów je przygotujemy. Dobrym rozwiązaniem jest dodanie do niego niskotłuszczowego mleka, jogurtu, mleka migdałowego dobrej jakości lub nawet zielonej herbaty. Aby uzupełnić niedobór antyoksydantów, dodaj do smoothie takie produkty, jak owoce (w ilościach dozwolonych przy Twoim stanie zdrowia), awokado, szpinak i inne warzywa.

Prawidłową ilość antyoksydantów w diecie, zapewnią Ci takie składniki, jak orzechy, nasiona chia czy nasiona lnu. Zawierają one także sporo błonnika, który oczyszcza jelita, daje uczucie sytości i spowalnia wchłanianie węglowodanów, jednocześnie obniżając indeks glikemiczny posiłków.

2 Owsianka

Owsiankę można jeść na gorąco lub na zimno. Zawiera ona takie składniki, jak duża ilość rozpuszczalnego błonnika, kwasy omega-3 oraz kwas foliowy i potas. Osoby dbające o prawidłowy poziom glukozy we krwi, powinny zwracać szczególną uwagę na zawartość cukru w owsiance. Niektóre, gotowe rodzaje owsianki, zawierają wręcz dodawany cukier i będą złym wyborem. Aby owsianka była zdrowsza, przygotuj ją z użyciem mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz do niej dodać także owoce lub ziarna quinoa.

3 Jęczmień

Kasza jęczmienna to nieco zapomniany produkt, który daje wiele korzyści dla zdrowia. Jęczmień zawiera mało węglowodanów i jest niskokaloryczny, natomiast znajdziemy w nim sporo białka i błonnika. Dzięki temu, jęczmień daje długotrwałe uczucie sytości, bez niepotrzebnych wahań poziomu glukozy we krwi. Najlepiej jest go sobie przygotować dzień wcześniej.

4 Jogurt niskotłuszczowy

Jogurt zawiera nieco węglowodanów, ale nie wpływają one w zbyt dużym stopniu na wahania poziomu glukozy. Znajdziesz w nim takie wartościowe składniki, jak białko, wapń i witaminy, a także bakterie probiotyczne. Odpowiadają one za prawidłowe trawienie oraz odporność, dlatego powinny znaleźć się w Twojej diecie. Jogurt można jeść bez dodatków, lub w towarzystwie takich składników, jak owoce lub orzechy. Często jem go na śniadanie z prostego powodu – można go kupić w większości sklepów i zjeść przed rozpoczęciem pracy.

5 Jajka

Jajka zawierają bogactwo witamin i minerałów. Znajdziesz w nich między innymi dużą ilość białka,witaminę A, witaminę D oraz kwasy omega3. Dobrym rozwiązaniem jest zarówno jajecznica, jak i jajka na twardo lub na miękko. Jajka na twardo są najbardziej sycące.

6 Omlet ze szpinakiem i pomidorami

Jeśli masz dobrą patelnię (na przykład ceramiczną), przygotowanie omletu jest bardzo proste. Jego zalety, to duża zawartość antyoksydantów i witamin z warzyw, oraz składniki odżywcze z jajek.

7 Owoce i orzechy

Owoce dostarczają antyoksydantów, które sprawiają, że nasz organizm lepiej przeciwstawia się cukrzycy. Jeśli wliczysz je do dziennego bilansu węglowodanów, nie będą stanowiły zagrożenia dla Twojego zdrowia.

Przy cukrzycy oraz przy dietach niskowęglowodanowych, należy pamiętać także o ograniczeniu ilości tłuszczu – dobrym wyborem, jest smażenie na patelni grillowej lub teflonowej. Chyba najważniejszym zadaniem przy cukrzycy, jest zupełne wyeliminowanie cukrów prostych – nie dość, że prowadzą one do podwyższenia poziomu glukozy we krwi, to wpływają także na zwiększenie masy ciała, co jest bezpośrednią przyczyną cukrzycy. Dziwi mnie to, że wielu diabetyków unika na przykład jedzenia owoców, a jednocześnie, pije kawę i herbatę z 2 łyżeczkami cukru.