Jedzenie odporne na mikroby – jak naturalnie wspomóc nasz system immunologiczny.

Sprawne działanie ludzkiego systemu immunologicznego jest silnie uzależnione od prawidłowego odżywiania. Nadszedł czas by odejść od standardowych posiłków jak gotowane warzywa lub bulion z kurczaka i sięgnąć po mniej znane, nierzadko zaskakujące produkty, które będą miały dobry wpływ na naszą odporność. Mogą mieć nieciekawy wygląd czy zapach, ale na pewno choroba nas nie położy do łóżka. Warto o tym pomyśleć zwłaszcza teraz, tuż przed jesiennymi chłodami.

Ze wszystkich barier pomiędzy wewnętrznymi organami a światem zewnętrznym układ pokarmowy jest kluczowy gdy dbamy o naszą odporność. Jest jak wewnętrzna skóra, tylko o 150 razy większej powierzchni. Zawiera również największą ilość komórek odpornościowych w całym ciele- blisko 60% całego systemu immunologicznego i ma kontakt z licznymi bakteriami. Rzeczywiście ma to sens kiedy pomyślimy o tych 25 tonach jedzenia zjedzonych przez całe życie.

1. Surowe mleko

Niepasteryzowane, organiczne krowie mleko zawiera wiele pożytecznych bakterii. Jest doskonałym źródłem składników odżywczych takich jak:

• Witamina A,
• Cynk
• Enzymy trawienne
• Tłuszcze nienasycone

Surowe, niepasteryzowane mleko syci i naprawia cały układ pokarmowy. Obecnie w Polsce jest wiele gospodarstw rolnych, które zajmują się sprzedażą świeżego mleka. Kontaktu można z powodzeniem szukać w Internecie jak i na lokalnych bazarkach.

2. Natto

Jeśli myślisz poważnie o podnoszeniu poziomu swojej odporności koniecznie dodaj do jadłospisu sfermentowaną natto bogate w oczyszczające bakterie. Ich obecność w układzie pokarmowym przynosi znakomite wyniki w walce z patogenami i produkcji przeciwciał.

Natto jest mało znanym produktem, ma ciągnącą się, kleistą konsystencję i dość specyficzny zapach. W istocie jest sfermentowaną postacią soi, specjalnością kuchni japońskiej. Bogata w enzymy i przyjazne mikroorganizmy, które równoważą wewnętrzny ekosystem oraz wspomagają absorbcję witaminy D.

Oprócz natto inne sfermentowane produkty to np. kefir, kimchi, tempeh, ogórki kiszone, kapusta, jogurt lub oliwki.

3. Podroby

Podroby, czyli inaczej organy zwierzęce takie jak wątroba, nerki czy serce są bogate w witaminy A i E, kwas omega-3, beta-karoten, cynk i skoncentrowany kwas linolowy (CLA) – wszystko to stanowi ogromne wsparcie dla systemu odpornościowego. Oczywiście, mówimy o zwierzętach hodowanych w sposób ekologiczny, karmionych naturalnymi paszami.

4. Masło kokosowe

Masło kokosowe jest bogate w kwas laurynowy, który przemienia się w naszym organizmie w monolaurynę. Jest to związek, który matki mają w swoim mleku dla dzieci. Wzmacnia to ich odporność od pierwszych dni a kwas laurynowy podnosi odporność również u dorosłych broniąc organizm przed zarazkami i bakteriami.

Podczas wybierania masła lub oleju kokosowego, zwracaj uwagę czy jest to postać organiczna produktu, nierafinowana, niebielona, bez konserwantów, obróbki cieplnej czy genetycznej modyfikacji.

Co ciekawe, mało znaną mieszankę miąższu i oleju kokosowego zwaną "kokosową manną” dzięki jej maślanej konsystencji można bezpośrednio rozprowadzać na krakersy lub jeść łyżką jak masło orzechowe. Jest równie pyszna!

5. Brudne warzywa

Jeśli chodzi o walkę z patogenami, nie ma nic prostszego niż jedzenie nieograniczonych ilości świeżych, organicznych warzyw dla witamin, minerałów, przeciwutleniaczy czy enzymów, które zawierają.

Zdrowe warzywa z upraw ekologicznych poleca się jeść “brudne” wprost z ogrodu tak by móc skorzystać z naturalnych probiotyków kumulujących się na powierzchni takich warzyw (i owoców). Nie ma potrzeby bać się brudu! Dobre bakterie wspierają system immunologiczny tak długo jak żywisz się organicznie- nie martw się- nie ma w nich pestycydów i szkodliwych chemicznych substancji.

6. Pieczarki

Pieczarki wzmacniają system odpornościowy ponieważ są bogate w białko, błonnik, witaminy C i B, wapń i minerały.

W tak zwanych grzybach „medycznych” (reishi, shiitake i maitake) znajdziemy również beta-glukany, dobrze znane dzięki właściwościom wzmacniającym odporność. Mają zdolność regulacji i aktywowania komórek układu odpornościowego.

7. Glony

Omówimy jeden przykładowy typ glonów- chlorellę.

Wśród pokarmów oczyszczających nasz organizm chlorella jest bliska ideału! Jest to jednokomórkowy glon, który poprzez wiązanie się z toksynami takimi jak rtęć, inne metale ciężkie czy czynniki zakaźne „wynosi” je ze sobą z organizmu.

Chlorofil zawarty w chlorelli dodatkowo wspomaga przetwarzanie większej ilości tlenu, oczyszczanie krwi, wzrost lub regenerację tkanek. Chlorella dostępna jest w formie gumy do przeżuwania lub proszku. Może być stosowana w koktajlach i shake’ach, dodawana do sałatek lub zup.

8. Czosnek

Dlaczego cuchnący czosnek ma tak zbawienny wpływ na naszą odporność? Ponieważ uderza na trzy sposoby:

• przeciwbakteryjnie,
• przeciwirusowo,
• przeciwgrzybicznie.

Optymalne efekty przynosi jedzenie małych ilości czosnku każdego dnia, a najlepsze w nim jest to, że w przeciwieństwie do syntetycznych antybiotyków, bakterie i wirusy nie są w stanie się na niego uodpornić.

Najlepiej spożywać świeży czosnek, gdyż jego aktywny składnik – alicyna – po godzinie ulatnia się z rozdrabnianego ząbku. Alicyna to naturalny składnik chemiczny, który, jak dowiedziono, ma działanie antyrakotwórcze, obniża poziom LDL, poziom cholesterolu we krwi oraz ciśnienie. Ponadto redukuje ryzyko zakrzepów krwi i udaru mózgu, obniża homocysteinę, a nawet zapobiega ugryzieniom insektów.

Nie ma nic pyszniejszego niż, powiedzmy, pieczeń doprawiona świeżym czosnkiem, wcześniej podsmażonym na oliwie z oliwek z solą morską i wszystko to zapieczone przez 30 minut w piekarniku!

Pokarmy, które osłabiają układ odpornościowy – mikroby na start!

Czy w ogóle takie istnieją? Oczywiście.

Zadaniem system odpornościowego nie jest wyłącznie zwalczanie drobnoustrojów. Reaguje on również wówczas, gdy „wykryje” obecność alergenów lub nietolerancję na pewne składniki. Najbardziej powszechne alergeny to orzechy ziemne, skorupiaki, pasteryzowane mleko, soja, gluten. Działanie szkodliwe dla układu pokarmowego ma ponadto:

• żywność sztucznie przetwarzana
• żywność produkowana z udziałem pestycydów
• żywność nie produkowana organicznie
• żywność pakowana, wzbogacana siarczanami (niszczą witaminę B)

Działanie immunosupresyjne, czyli zaburzające produkcję przeciwciał w organizmie ma natomiast żywność zanieczyszczona kadmem, ołowiem, rtęcią.

By wspierać nasz system odpornościowy konieczna jest zróżnicowana dieta dostarczająca wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Konieczne jest umacnianie naszych naturalnych barier ochronnych, zwłaszcza układu pokarmowego poprzez detoksykację i obniżanie poziomu alergenów w ciele.

Wymienione powyżej produkty, do tej pory nieodkryte, przestały być zagadką po lekturzę tego artykułu i choć sprawiają wrażenie mało apetycznych i najprościej niekiedy cuchną- dla naszego układu odpornościowego są podporą i bronią w walce o nasze zdrowie!