Popcorn budzi duże kontrowersje - ostatnio w
sieci znalazłem informacje na temat tego, że jest to jedna z
najzdrowszych przekąsek!
Jeśli przyjrzysz się bliżej jego składowi
zobaczysz, że jest bogaty w składniki odżywcze.
Niestety, ale podczas jego przygotowywania z
dodatkiem tłuszczu, cukru oraz soli, zabijamy jego korzyści
zdrowotne.
Z tego powodu, bardzo ważne jest przygotowywanie
popkornu w odpowiedni sposób.
Podobnie, jak wiele innych przekąsek, popcorn
może być zarówno zdrowy, jak i stać się przyczyną otyłości -
wszystko zależy od Ciebie.
W tym artykule postaram się przedstawić popcorn
w obiektywny sposób, uwzględniając jego dobre i złe strony.
Czym jest popcorn?
Popcorn przygotowuje się ze specjalnego odmiany
kukurydzy, która pod wpływem temperatury pęka w specyficzny
sposób.
W środku każdego ziarna kukurydzy znajduje się
niewielka ilość wody, która pod wpływem gorąca zamienia się w
parę. Podczas przygotowywania popcornu dochodzi do niewielkiej
eksplozji.
W Nowym Meksyku odkryto ziarno popcornu, które ma
aż 5000 lat i jest najstarszym dowodem na to, kiedy rozpoczęto go
jeść. Przez lata jedzenie popcornu zyskało na popularności. Stał
się popularny w czasach Wielkiej Depresji, z uwagi na bardzo niską
cenę.
W Stanach Zjednoczonych jest nadal
najpopularniejszą przekąską i zjada się go rocznie 500 milionów
ton.
Jakie składniki zawiera popcorn?
Możesz nie zdawać sobie z tego sprawy, ale
popcorn to produkt pełnoziarnisty, który zawiera szereg ważnych
składników odżywczych.
Kukurydza w takiej formie jest znacznie zdrowsza
od silnie oczyszczonej mąki kukurydzianej. Lekarze oceniają, że
jedzenie popcornu (oczywiście bez niezdrowych dodatków), może
przyczynić się do zmniejszenia stanów zapalnych oraz chorób
serca.
Jest także bogaty w witaminy - oto skład 100
gramowej porcji gotowego popcornu.
- Witamina B1 (tiamina) - 7% dziennego zapotrzebowania
- Witamina B3 (Niacyna) - 12% dziennego zapotrzebowania
- Witamina B6 (Pirydoksyna) - 8% dziennego zapotrzebowania
- Żelazo - 18% dziennego zapotrzebowania
- Magnez - 36% dziennego zapotrzebowania
- Fosfor - 36% dziennego zapotrzebowania
- Potas - 9% dziennego zapotrzebowania
- Cynk - 21% dziennego zapotrzebowania
- Miedź - 13% dziennego zapotrzebowania
- Mangan - 56% dziennego zapotrzebowania
Popcorn jest także dość kaloryczny, ponieważ
dostarcza 387 kalorii. Pochodzą one z 13 gramów białka, 78 gramów
węglowodanów i 5 gramów tłuszczu.
Taka porcja popcornu dostarcz także 15 gramów
błonnika, co jest bardzo dużą ilością, szczególnie jak na
przekąskę. Moim zdaniem, taki skład plasuje popcorn w grupie
wartościowych przekąsek.
Wniosek - Popcorn to produkt pełnoziarnisty i
naturalny, który zawiera wartościowe składniki odżywcze.
Znajdziemy w nim dużo witamin, minerałów i błonnika.
Popcorn zawiera także bogactwo antyoksydantów
Polifenole to antyoksydanty, które chronią
komórki przed wolnymi rodnikami.
Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Scranton
wskazują, że popcorn zawiera dużą ilość polifenoli.
Mają one szereg korzyści zdrowotnych, takich,
jak lepsze krążenie krwi, poprawienie trawienia oraz zmniejszenie
ryzyka występowania różnych chorób.
Badania na temat popcornu wskazują, że jego
jedzenie może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka nowotworów,
takich, jak nowotwór prostaty i piersi.
Wniosek - popcorn zawiera dużą ilość
antyoksydantów nazywanych polifenolami. To składniki pochodzenia
roślinnego, które mają wiele korzyści zdrowotnych.
Jakie działanie ma błonnik, który znajduje
się w popcornie?
Popcorn wyróżnia się dużą zawartością
błonnika pokarmowego. Nie od dziś wiadomo, ze błonnik zmniejsza
ryzyko występowania chorób serca, otyłości i cukrzycy typu 2.
Błonnik ma także działanie odchudzające i wspiera zdrowie układu
trawiennego.
Rekomendowana dzienna dawka błonnika to
przyjamniej 25 gramów dla kobiet, oraz 38 gramów dla mężczyzn. W
diecie większości osób znajduje się jednak znacznie mniej
błonnika.
100 gramów popcornu zawiera 15 gramów błonnika,
co jest ilością, która stanowi znaczące wsparcie dla naszej
diety.
Dzięki zawartości tego składnika, można
zmniejszyć masę ciała oraz ryzyko występowania różnych chorób.
Paradoksalnie, ale jedzenie popcornu może
przekładać się na obniżenie masy ciała.
Popcorn, w porównaniu do innych przekąsek,
zawiera niewiele kalorii i zmniejsza uczucie głodu. Wszystko to
sprawia, że można go potraktować, jako produkt dozwolony na diecie
i przydatny dla osób, które chcą utrzymać prawidłową masę
ciała.
Na pewno będzie lepszym rozwiązaniem niż tłuste
chipsy i inne przekąski.
Badacze porównali także uczucie pełnosci po
zjedzeniu popcornu oraz chipsów ziemniaczanych. Okazało się, że
takie samo uczucie sytości uzyskujemy po zjedzeniu 150 kalorii z
chipsów i tylko 15 kalorii z popcornu!
Dzieje się tak dlatego, że popcorn zawiera
niewiele kalorii i jest bardzo lekki, w stosunku do objętości.
Oczywiście, objadanie się popcornem będzie
miało jedynie negatywne działanie na Twój organizm. Popcorn będzie
dobrym wyborem wtedy, gdy na przykład organizujesz imprezę lub
chcesz obejrzeć mecz i normalnie, postawiłbyś przed sobą miskę
chipsów.
Unikaj jedzenia paczkowanego popcornu do
kuchenki mikrofalowej.
Najprostszym i najpopularniejszym sposobem
przygotowywania popcornu jest po prostu wsadzenie foliowej torebki do
kuchenki mikrofalowej.
Niestety, ale firmy produkujące popcorn często
pakują go w torebki wykonane z kwasu perfluorooctanoenowego (PFOA),
który ma wiele niekorzystnych działań na organizm.
Może być przyczyną ADHD, niskiej masy
urodzeniowej i problemów z tarczycą. To tylko kilka z chorób,
które powoduje ta substancja.
Popcorn z kuchenki mikrofalowej zawiera także
kwas diacetylowy, nadający mu zapach masła.
Nie potwierdzono jeszcze szkodliwości tej
substancji, jednak wiadomo, że w dużym stężęniu, zwiększa ona
ryzyko pojawienia się chorób płuc.
Aby poprawić smak popcornu, producenci często
dodają do niego tłuszcze uwodornione oraz częśćiowo uwodornione,
które są bardzo szkodliwe dla organizmu. Badania wskazują na
powiązanie tych tłuszczy ze zwiększonym ryzykime chorób serca i
innymi dolegliwosciami.
Oczywiście, nie każdy popcorn na rynku musi
zawierać te substancje, jednak nigdy nie będziemy mieli pewności,
że tak jest. Znacznie lepszym wyborem jest zrobienie własnego,
zdrowego popcornu w domu.
W jaki sposób nie należy przygotowywać
popcornu?
Bardzo złym rozwiązaniem jest jedzenie
karmelowego popcornu.
Mimo tego, że popcorn ma sporo korzystnych
właśniwości na organizm, podawanie go z różnymi dziwnymi
dodatkami, całkowicie niszczy jego korzyści zdrowotne.
Niewiele kalorii zawiera jedynie prawdziwy popcorn
z naturalnej kukurydzy. Nie ma on nic wspólnego z popcornem, który
kupujemy w sklepach.
Najgorszym rozwiązaniem jest zakup popcornu w
kinie - duża porcja może zawierać nawet 1200 kalorii!
Jest on tak smaczny dlatego, że producenci dodają
do niego szkodliwe tłuszcze, sztuczne barwniki oraz dużą ilość
cukru i soli.
Te składniki nie tylko zwiększają kaloryczność
popcornu, ale także są przyczyną tego, że zaczyna on działać na
nasz organizm w szkodliwy sposób.
Najlepszy popcorn to ten, który przygotowujesz w
domu.
Jak przygotować popcorn we własnym zakresie?
Najlepszym rozwiązaniem jest przygotować go w
domu, w garnku.
Oto prosty sposób na zrobienie popcornu.
Składniki
- 3 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego.
- Pół szklanki nasion kukurydzy odpowiedniej odmiany
- Pół łyżeczki soli.
Jak go przygotować?
- Najpierw umieść olej oraz kukurydze w dużym garnku i nakryj go.
- Następnie podgrzewaj go przez około trzy minuty, aż kukurydza prawie przestanie strzelać.
- Potem zdejmij garnek z ognia i przełóż popcorn do miski.
- Posól go.
Możesz zmienić jego smak, także przez posypanie
go ziołami i przyprawami. Niektórym osobom bardziej smakuje popcorn
podawany na słodko, z dodatkiem cynamonu, naturalnego masła
orzechowego, lub ciemnej czekolady.
Nie ograniczaj się tylko do dodania soli. Ciekawą
propozycją jest także podanie popcornu wraz z drożdżami
spożywczymi. Drożdże mają interesujący smak i zawierają szereg
ważnych substancji odżywczych jak białka, błonnik, witamina B
oraz witaminy i minerały.
Przygotowując popcorn w domu masz pewność, co
jesz. Eksperymentuj także z innymi składnikami, by zmieniać skład
popcornu.
Przygotowany w taki sposób, będzie najzdrowszym
rozwiązaniem.
Przygotowując go samodzielnie, zaskoczysz swoich
gości. Podsumowując, popcorn jest prosty w przygotowaniu, a także
zawiera najważniejsze witaminy, minerały i polifenole. Jest też
bardzo bogaty w błonnik.
Warto zastąpić nim inne, niezdrowe przekąski.
Komentarze
Prześlij komentarz