7 zastosowań grzybów shitake

Artykuł powstał dzięki czytelniczce (czytelnikowi), który poprosił o opisanie grzybów Shitake. Na razie tekst o tym, jakie są korzyści z ich spożywania. W aptekach możesz dostać preparaty w tabletkach zawierające beta glukan właśnie z tych grzybów.

Grzyby shitake są w Azji symbolem długowieczności – stosuje się je w niej od 6 tysięcy lat. Można je kupić w supermarketach, ale także w formie preparatów. Mają podobny smak do innych grzybów, ale dodatkowo przynoszą mnóstwo korzyści:

1. Wzmacniają układ odpornościowy
   Dokładnie udokumentowano działanie grzybów shitake na układ odpornościowy człowieka. Wzmacniają one odporność wtedy, gdy organizm tego potrzebuje. Działanie jest najsilniejsze wtedy, gdy przyjmujemy je w formie naturalnej, jednak wyciąg z grzybów shitake też może mieć pozytywne właściwości. Dzięki tym grzybom, zwiększa się aktywność makrofagów, odpowiedzialnych za usuwanie z organizmu tych komórek, które mogą być groźne. Dzieje się to za pomocą polisacharydów, a przede wszystkim glukanu. To właśnie z tych grzybów pozyskuje się Beta Glukan. Są nadzieje na wykorzystanie ich w leczeniu zakażeń (także wirusowych) i chorób autoimmunologicznych.
2. Wspomagają układ sercowo-naczyniowy
   Ostatnie badania wykazały, że grzyby shitake mogą być pomocne w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego. Wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i powodują, że płytka miażdżycowa ma mniejsze tendencje do przyczepiania się do ścian naczyń.
3. Zmniejszają poziom cholesterolu
   Grzyby shitake zawierają substancję nazywaną DEA, która pozwala na zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi. Podobne działanie ma także beta glukan.
4. Dostarczają żelaza
   To jedno z najlepszych nie zwierzęcych źródeł żelaza. Badania wskazują, że żelazo z grzybów bardzo łatwo się przyswaja. Osoby na diecie wegetariańskiej powinny zwrócić uwagę na to, czy mają wystarczający poziom żelaza we krwi, a jeśli tak nie jest, to mogą go uzupełnić za pomocą grzybów.
5. Są naturalne
   W sklepach trudno znaleźć naturalne produkty nawet w dziale żywności organicznej. Grzyby shitake są zbierane i uprawiane w lasach. W USA jest zaledwie 200 hodowców tych grzybów, a ich uprawa w lesie nie wymaga nawet wyrabiania eko-certyfikatu. Podobnie jest w przypadku naszych leśnych grzybów – nikt nie potrzebuje zaświadczenia, że prawdziwek jest naturalny. Dzięki temu, masz pewność, że grzyby shitake są bezpieczne.
6. Zawierają antyoksydantyDzięki temu, organizm może radzić sobie z wolnymi rodnikami. Ciągły stres oksydacyjny powoduje niszczenie ścian naczyń krwionośnych i przez wielu lekarzy uważany jest za jedną z przyczyn arteriosklerozy. Shitake zawierają najważniejsze antyoksydanty – mangan, selen i cynk, a także substancję o nazwie ET, zawierającą dużą ilość siarki. Ma ona silny wpływ na mitochondria komórek.
7. Działanie przeciwnowotworoweW tym przypadku najwięcej nadziei dają badania ekstraktu z grzybów shitake, natomiast całe grzyby mają nieco słabsze działanie. Przypisuje się im działanie przeciwnowotworowe w przypadku raka piersi, prostaty i jelita grubego. Nie zapominaj, że od odkrycia do wyprodukowania sprawdzonych leków na jakąś dolegliwość może minąć kilka lat. Według naukowców, w grzybach shitake znajduje się nawet 100 substancji, które połączone razem, mogą hamować rozwój nowotworu.

http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=122&tname=foodspice

Jeśli artykuł był dla Ciebie pomocny, kliknij Lubię to, lub udostępnij tekst na Facebooku.